Тиждень 53 & Кулінарні Шедеври Нашого Татка

Отож, потягнуло нашого татка на кулінарію :) так-так, я не жартую! Причому так добряче потягнуло, бо він не тільки дивиться різні відео, як готувати не стандартні cмачні штуки, а вже все знає про різні типи ножів, про їх догляд і зберігання. В нас вдома за останні 2 тижні з'явилась нова гриль-сковорідка, ніж-сантока, крутий камінь-точилка і ще купа різних кухонних прибамбасів, які я навіть не знаю як називаються ). А приправ в мене тепер більше ніж продуктів в холодильнику - вся шафка зайнята різними перцями, травами і ще невідомо чим :) Кажу "невідомо чим", бо я ще в "таткову кухню" не пхалася - навіщо перебивати такий ентузіазм! :)

Так ось, вже кілька днів і вихідних поспіль Рома готує нам різні смакошики від якогось там Рамзея - провідного англійського шеф-повара і ресторатора :) Саме тими смакошиками я з вами і збираюсь поділитись сьогодні.

Детально рецепт розповідати не буду, бо сам шеф в відео, яке я теж вам планую показати, нічого детально не розповідає, тому все "на око" і видно в мого чоловіка око добре працює, бо виходило дуже і дуже смачно :). А тепер до страв, які ми смакували

1. Egg-Fried Rice Noodles with Chicken. Готується швидко (до пів години часу), зусиль вимагає не так і багато, але дуже смачно і оригінально! Це рисові макарони з куркою і броколі. Особливого смаку придає часничок і броколі - саме завдяки ним страва виходить дуже цікава. Усім раджу!

Може фінальна "презентація" і не дуже (Рома не ображайся :)), зате смак дійсно кльовий!

2. Pork Chops with Sweet and Sour Peppers. Свинина з болгарським перцем. А оце мені засмакувало більше всього! Овочевий гарнір з перчика, цибулі і зелені вийшов просто "пальчики оближеш", а так як ми м'ясоїдне сімейство, то думаю навіть не варто казати як воно гарно смакувало з таким стейком. До речі, стейк не був well done, як я звикла, тобто він не був повністю просмажений, а швидше якоїсь middle просмаженості вийшов, що додавало йому особливої соковитості. Взагалі, американці-цінителі, ніколи не будуть замовляти чи готувати стейк до кінця просмажений, вони кажуть, що тоді він втрачає весь смак і соковитість і що це просто пересмажене м'ясо, яке неможливо їсти. А от так щоб рожевеньке всередині, а може навіть з кров'ю - оце в самий раз :)

Отака красота вийшла! Смачно, корисно, поживно! Якісь 30-40 хв. і оригінальна вечеря готова!

3. Ramsay's USA Breakfast. Фото лише фінальної страви, але з відео вам швидко стане ясно що воно таке. Отож це не просто якийсь омлет чи на що воно ще схоже на тарілці. Це терта на крупній терці картопля, трішки підсмажена, а потім запечена з яйцями в духовці. Ну там приправи всілякі... але картопелька дуже крута вийшла і знову ж таки досить корисна, бо все в духовці, а якщо і смажене, то тільки трошки і на оливковій олії (бекон не рахується, то вже на любителя, можна і не давати).

4. Christmas With Gordon Ramsay. А різдвяна вечеря 24-го грудня в нас була ну дуже вже не стандартною! І незважаючи на те, що Рома хвилювався, що вона не дуже вийде, було смачно :). А готував він пікантну картопельку, яку спочатку трохи відварював, а далі запікав з якимись там гострими перцями-приправами, індичку в соусі, свинний рулет і брюсельську капусту. Відразу скажу, що брюсельська вийшла добра, але то на любителя (я овочі люблю, але щось всякі запечені чи тушені капусти якось не дуже). Щодо індички, то мій чоловік це любить називати "законом курки" :) каже, що як би ту курку (індичку) не маринувати і який би соус не давати і як би не старатись, смачно запекти її цілою, все одно вийде звичайний смак вареного м'яса :) Ну десь так воно і вийшло цього разу, але мені таке смакує. А от свинний рулет був мега оригінальним - з курагою, фісташками і якоюсь непонятною зеленню та ще й з якимись гострими мисливськими сосисками в центрі ).

Ну а десертом вже завідувала я. Цього разу Тірамісу вийшло мега добре, мабуть тому що з філадельфія сиром - він додав якогось особливого смаку, та ще й кави я більше дала, то був чітко виражений кавовий смак. Але, напевне, основна причина смачності в тому, що я робила тірамісу в нових мартінках від Миколайка :)

І отаке чудо в апельсинових шкірках - часом дуже хочеться банальної доброї галяретки :)

Отакий смачний передноворічний тиждень у нас вийшов. І, до речі, хочу ще раз похвалитись якого маю чоловіка - він не тільки не кликав мене допомагати готувати свої страви, а ще й сам купував всі продукти і після всіх смачних вечерь сам мив посуд :) так що я мала собі таку "кухонну відпустку" :) Ромчик, ти просто молодець в мене! Надіюсь такий ентузіазм до куховарення це на довго ))))).